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原料
榴槤肉: 75g, 牛奶: 40g, 檸檬汁: 10g, 動物性淡奶油: 75g, 細紗糖: 20g, 蛋黃: 1隻
步驟
1將冰淇淋桶放入冰箱冷凍至搖晃聽不到液體聲。
2蛋黃與白沙糖攪拌均勻,用打蛋器打至顏色發白。
3取一小鍋將牛奶放入小火加熱至冒泡
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4將熱牛奶緩緩地倒入蛋黃糊並不停地攪拌,拌勻後取一大鍋,鍋內放開水將攪勻的牛奶蛋黃糊隔水加熱,同時不停攪拌,當蛋奶糊變濃稠時關火。
5將蛋奶糊與檸檬汁、榴槤肉一起放入食品料理機中打成漿,送冰箱冷凍一個小時。
6將冷藏好的蛋奶糊與淡奶油一起放入冰淇淋機三十分鐘後取出。裝盒,冷凍二小時。
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7成品。
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