原料
肉: 400g， 雞蛋: 1個， 生粉: 適量， 饅頭屑: 200g， 老抽 生抽: 適量， 料酒: 適量， 八角: 一個半， 桂皮: 少量， 鹽: 適量， 蔥 姜: 適量， 香油: 一點
步驟
1剁肉 自己剁的肉口感軟嫩
2將生抽 料酒 鹽 雞蛋 蔥末 薑末 生粉 香油放入肉餡中拌勻 加入饅頭屑 繼續拌勻
3分成四等份 手蘸取清水 團成圓 在手中來回摔打幾下 讓肉緊實一點 放入鍋中炸到兩面金黃 呈出鍋備用 不用炸熟
4鍋中留油 放入蔥段 薑片 八角 桂皮 放入鍋中爆香 加入老抽 生抽 然後加入開水 煮沸後放入肉丸
5小火蓋蓋入味 最後大火開蓋收汁即可出鍋
6可以擺上自己喜歡的青菜 西蘭花 生菜都可以 家裡只有大頭菜了……就放上了哈哈
小技巧
1 肉餡不要偷懶哈 要自己剁奧 2 可以放入荸薺末或者脆藕末 口感更脆儒 3 炸的時候大火放入容易定型 但是不要一直大火炸糊奧 4 歡迎大家製作 前台分享成果奧
