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原料
肉餡: , 蘑菇碎(也可以是馬蹄碎木耳末之類的): , 蔥姜: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 澱粉: , 白糖: , 雞蛋: 一個
步驟
1買回來的是肉糰子,不過要從新化開,然後做成調好的餡兒。加入雞蛋澱粉生抽老抽料酒鹽拌勻~
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2加入蔥姜蘑菇碎末,攪拌均勻
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3多加一點蘑菇碎會更好地去掉腥味,如果不好成型就多加一些澱粉。不過不要太多不然可能太影響口感。
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4下鍋炸,要很多油,可以之後回收。很怕甩下鍋就變成油餅==。。一邊捏丸子一邊扔進油鍋,中火炸,翻面~覺得稍微小一點會更好一些
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5留少量油在鍋里,加入清水生抽老抽料酒白糖和炸好的丸子,大火煮開後小火收汁,收一半勾芡。
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