原料
水: 1 cup， 干椰棗（波斯棗）: 400g / 3 cups， 香草精: 1 tsp， 即食燕麥: 2 cups， 麵粉: 1 cup， 紅糖: 3/4 cup（建議減糖）， 小蘇打: 1/2 tsp， 鹽: 1/4 tsp， 肉桂粉: 1/8 tsp， 冷藏無鹽黃油: 2 cup/226g
步驟
1干椰棗去核加1cup水小火熬化，將纖維熬散，變成有點像鳳梨酥的餡料的質地。關火後加香草精拌勻。喜歡糯滑口感的可以料理機打爛。我的話手動搗碎，留了點顆粒，也挺有口感。
2所有乾性材料攪勻。加入切成小方塊的冷藏黃油，用料理機攪勻。或者像司康麵糰一樣，用切刀切散後用手捻成小顆粒。
3【請你們假裝這是個20*20的方形烤盤】將2/3燕麥麵糰壓實在烤盤底部
4倒入全部椰棗泥鋪勻，再鋪入剩下1/3麵糰
5烤箱預熱180C，中層30分鐘。出爐後晾涼再切塊
小技巧
沒有模具也無所謂。請把麵糰用手按扁成兩張薄片再組裝就好。 椰棗可以用金絲棗等比較粘稠的果乾類代替。總之餡料要基本是固體就對了。下次我想嘗試下鳳梨。 椰棗餡里可以加入可可粉，變成巧克力口味。如果加入糯米粉，就是糯糯的麻糬夾心了。
