原料
辣椒油: 3勺， 白糖: 2克， 鹽: 8克， 醋: 20ml， 小蔥: 10根， 蒜: 2瓣， 姜: 4片， 紅薯粉: 100克， 開水: 1.5L， 溫水: 300ML
步驟
1紅薯粉和溫水混合，用濾網過濾，這樣可以： 1、使紅薯粉細膩； 2、過濾一點雜質。
2過濾好的紅薯粉水在入鍋前要攪拌均勻（容易沉澱）
3水燒開，邊倒入紅薯粉水邊在鍋里攪拌
4全部倒入後，用勺子順時針在鍋里攪拌
5直到紅薯粉水在鍋里完全透明為止，這就代表熟了，可以關火了；
6將蔥、蒜、姜切成沫；
7涼粉出鍋，放入蔥姜蒜（只盛能吃完的量，剩下的可以晾涼後切塊涼拌）；
8放入鹽
9加糖
10自製辣椒油
11加入辣椒油和醋；
12攪拌均勻，可以開吃了。 香噴噴的四川涼粉就完成了，好吃又簡單。
