原料
皮：低面: 100G， 含鹽黃油: 50G， 冷水: 15G， 派餡：奶油奶酪: 120G， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 25G， 罐頭糖水2大勺(沒有就用水): ， 李子切丁和切片: 適量
步驟
1把剛從冰箱拿出來的黃油切成小丁備用(註：黃油不要軟化)。倒入過篩的低筋麵粉和鹽，用手稍抓勻，讓麵粉均勻的裹在黃油上
2用刀或者刮板不停的切拌黃油麵粉，將黃油切成儘量細的顆粒。切成類似粗砂粒的狀態就可以了
3把麵粉堆好，中間挖一個洞，倒入冷水。用刮板不停的壓拌麵粉，使麵粉和水混合均勻。等沒有乾麵粉了，就揉成一個團，室溫放置約1小時
4放好的麵糰擀薄，之後放入派盤鋪平，去掉多餘的部分，然後在麵皮底部用叉子扎一些小孔。鬆弛15分鐘
5在派盤裡放一些大米或者豆子，這樣是為了放在烘烤的過程中麵皮鼓脹。之後190度，烤15分鐘。取出後放涼
6做派餡：奶油奶酪室溫放至軟化(或隔水加熱至軟化)，加入細砂糖，用打蛋器攪打至膨鬆順滑。分2-3次加入打散的雞蛋，並繼續用打蛋器攪打至順滑。加入糖水打勻。靜置半個小時如果是隔水加熱的奶油奶酪，放涼也差不多半小時了
7在派餡里舖入一些李子丁，然後倒入派餡，之後在表面再鋪上一些李子片。155度，烤35分鐘左右，直到派餡完全凝固，表面呈現微金黃色即可出爐
小技巧
要是沒有含鹽的黃油，那就普通黃油50G，再加上1G的鹽 這個分量是6寸派盤的分量。
