鹽曲: 適量， 五花肉:
1將五花肉稍微沖洗一下 用廚房紙吸干水分
2將肉放在一個平盤內 倒入適量的鹽麯 用手按摩豬肉 讓它更好的吸收
3蓋上保鮮膜 放入冰箱腌制至少3小時 即可作為烤肉使用了
鹽曲的品種不同 鹹味也會不同 腌的時候最後自己先嘗一下 一般腌不要超過12小時 容易偏咸
