原料
紅薯: 1個， 糯米粉: 重量是紅薯的一半， 紅豆沙: 適量， 椰蓉: 適量
步驟
1紅薯洗凈蒸熟，削皮後碾壓成泥；
2分次向紅薯泥中加入糯米粉，邊加邊和，直到和成不粘手的麵糰；
3將麵糰分成約20克一個的糰子；
4將紅薯糯米糰搓圓後壓扁，中間包入適量紅豆沙；
5將丸子捏好封口，搓成圓球狀，可撒一些干糯米粉防粘；
6鍋里清水燒開，將丸子一個個放入鍋中，中火烹飪，並且時不時攪拌以防粘鍋；
7丸子浮出水面即可撈出，放入涼開水中冷卻；
8丸子冷卻之後即可裹上椰蓉，放冰箱裡冷藏之後食用味道更佳。
小技巧
【紅薯的功效】 抗癌、護心、預防肺氣腫、控糖、抗衰、減肥、通便等。
