原料
烤饢: 1張， 果木熏腸: 1根， 洋蔥: 四分之一個， 紅彩椒: 四分之一個， 黃彩椒: 四分之一個， 青尖椒: 半個， 孜然: 1小把， 辣椒面: 適量， 鹽: 適量
步驟
1將饢切成適合入口的小塊。現在烤饢都可以網購啦，所以不必親自入疆去背啊。
22、將香腸切成小的滾刀塊。關於香腸的選擇，最好是用這種熟制香腸，就是切開就可以直接吃的，那種臘腸之類的不適合做這個菜。我建議是選果木熏腸，有特別的香味在，我一直吃的是一個叫「三月初」的牌子的，網上有的賣，我試過切片配香檳，那味道也是槓槓滴。
3將彩椒、青椒都切成跟饢的大小差不多的塊。
4將洋蔥切成小丁。
5炒鍋倒油，燒熱後先放入一小把孜然，最好先用手把孜然碾碎些，讓它的香味能出來。（我的手是不是好美，以及你猜的出來我是怎麼一邊擺pose做菜，一邊拍照的嗎。）
6大火翻炒，炒到你能聞到孜然的香味。孜然又叫小茴香，是中亞地區特別常見的一種香料。對消化不良或者因為胃寒導致的胃痛特別好，平時如果有胃寒的毛病的人可以在炒菜時加入一些，孜然不光配肉好吃，在炒菠菜、土豆絲之類的素菜的時候，加入一點孜然，味道也超級棒呆的。
7放入洋蔥丁翻炒出香味。
8轉小火，放入香腸慢慢翻炒，炒到表皮略焦，這樣口感吃起來會有點脆脆的。
9再放入饢丁，仍然是保持小火翻炒，把饢炒干炒脆。通常做饢炒肉時，饢會被過油炸一下，也是為了保持脆脆的口感。不過我覺得油炸還是太罪惡了，這種小火慢炒的方式比較健康啦。
10等炒的差不多了，你嘗嘗饢，已經吃起來夠脆了，就可以把彩椒丁放進去一起炒了。不用炒很久，扒拉兩下就行，因為本來彩椒也是可以生吃的，炒太久變軟了反倒口感不好。
11翻炒兩下，再撒一小把孜然下去，一樣是下鍋前先用手儘量碾碎些，撒入孜然後，再根據自己的口感加鹽和辣椒麵，翻炒均勻後就可以出鍋了。這步動作要快點，要不然彩椒炒太久，水氣出來了，饢就不脆了。
12然後，就可以搞一個大碗，盛進去開吃啦。我邊吃還在邊想，食物的相輔相佐還真是蠻神奇的，大西北的烤饢和大東北的熏腸在一起，毫不違和，咸甜搭配，相得益彰，而且跟傳統的饢炒肉比起來，做法更簡單，吃起來又沒有傳統做法那麼油膩，真是超贊的咧。
