原料
莜麵: ， 土豆: 個， 干香菇: ， 豬肉: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽、雞精: ， 蚝油: ， 醬油:
步驟
1土豆切丁，撒入鹽，腌制出水以後，把水控出
2香菇泡發後，切丁
3豬肉切丁
4將土豆丁、香菇丁、豬肉丁混合，加入蔥花、薑末、鹽、雞精、蚝油、香油
5把所有材料拌起來
6莜麵加入七十度左右的熱水，攪成塊狀
7揉成麵糰，多揉揉
8取出一塊莜麵，搓成條，切成比餃子劑子略大的劑子
9擀成圓片，莜麵不像白面可以擀的很圓
10在莜麵上放入調製好餡兒，對摺捻緊
11這就是包好的樣子，就是有點兒丑
12水開以後，上籠蒸十二分鐘
13這是蒸熟的樣子
小技巧
調製餡兒的時候，注意不要放太多的鹽，因為前面腌土豆的時候已經放過鹽，而且蚝油也是鹹的。調餡兒的時候，根據個人喜好蚝油可放可不放。
