莜麵: ， 土豆: ， 鹽:
1將土豆去皮、蒸熟；
2用刮刀器將土豆擦成碎片；
3取土豆片平鋪在盤底；
4將莜麵放在麵粉篩里；
5均勻篩在土豆片上，以均勻裹住土豆片為準，再加入適量鹽，用筷子輕輕攪拌均勻；
6平鋪在蒸鍋上，厚度3-4cm，大火，上汽後蒸製10分鐘，關火後揭蓋取出。
【米豆。碎念】 ° 土豆要選擇口感面的； ° 莜麵和土豆的用量，以莜麵均勻裹住土豆片為準； ° 胃病者少食或不食； ° 蒸製時間不要過長，否則影響口感； ° 食材可以選擇普通麵粉或玉米面。
