原料
莜麵: 適量， 香菇干: 10顆， 胡蘿蔔: 小段， 肉糜: 適量， 香菜: 看喜好
步驟
1用開水揉面，我用的是麵包機，偷懶☺。麵粉和水的比例自己看下，基本揉成麵糰不幹不濕就好啦。比普通麵粉水要多點，而且也不能揉成麵粉一樣很柔韌很光滑的麵糰。所以揉的差不多了就到出來捏在一起成團就好了（我真是捏在一起的?）
2麵糰分多次用擀麵杖擀成薄皮，餃子皮厚度就可以了。用擀麵杖比較方便省力。
3兩頭捏緊，大小就比拇指大點就差不多了。大概3厘米寬7厘米長。
4因為第一次做，總以為莜麵跟普通麵粉一樣，擀太厚會影響口感不好吃，所以儘可能的擀薄點，其實最後蒸好都差不多，跟餃子皮差不多厚度就可以了。做好放蒸鍋里蒸15分鐘，放的時候儘量靠緊點，放的太疏鬆蒸好會塌下去。
5取指甲蓋大小麵糰用手掌搓搓就成莜麵魚魚啦。
6還做了莜麵魚魚，還有類似貓耳朵（也可以叫貝殼面），撒上乾粉防止黏連，速凍下次吃。
7蒸好的窩窩裝盤，窩窩從蒸鍋里拿出來有個小技巧，可以拎起蒸布倒扣到盤子裡，或者一手拎蒸布一手戴手套直接去抓，我一開始是一個一個拿的?。我用澆頭是香菇胡蘿蔔炒肉末，泡香菇的水別倒掉，炒澆頭的時候倒進去，澆頭要有點湯，否則太乾了。其實澆頭隨自己喜好。還照著西貝店裡做了番茄芹菜澆頭，發現還是香菇炒的好吃?。
8該怎麼拍出高顏值照片??
