清甜橘子戚風 0

原料

蛋黃糊: , 蛋黃: 3個, 糖: 10克, 植物油: 25克, 鮮榨橘子汁: 50克, 低粉: 60克, 蛋白糊: , 蛋白: 3個, 糖: 30克

步驟

1榨取橘子汁50克。

23蛋黃➕糖10克,用蛋抽混合均勻。

3➕入植物油25克,混合均勻。

4➕入橘子汁50克,混合均勻。

5低粉60克過篩,加入蛋黃糊,混合均勻。

6蛋白分批加入30克糖,打發至小尖角。

7蛋白糊➕蛋黃糊混合均勻,至麵糊有光澤。

8填模。165度,中下層烘烤35分鐘。

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