原料
雞腿: 1大隻， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量
步驟
1▲干辣椒取一小碗，切成長短（也可不切）；蒜取3瓣切末、姜切3片切末、蔥切長段
2腌制雞肉，加入料酒、生抽、鹽進行腌制，大約10分鐘。
3▲倒入多一點油，中火。油熱後倒入雞塊，用鏟子不斷鏟勻，炸至表面全部變白撈出。涼後再次倒入鍋中炸，直到表面呈金黃色微焦出鍋
4▲加油炸後剩一點油，中火，油熱下干辣椒，再下蒜末和薑末，不斷翻炒，避免炒糊，味道出來後倒入雞塊
5▲倒入雞塊後，繼續翻炒
6▲大約翻炒1分鐘即可加入蔥段，撒芝麻，適量鹽，繼續翻炒均勻即可出鍋
7大功告成 ▲這是一道快手菜
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小技巧
浩哥談談小經驗： 1、雞肉血絲若不易洗凈，可焯水 2、雞塊必須炸兩次，不用放生粉 3、加干辣椒時候還可以放入花椒 喜歡浩哥做菜的朋友加浩哥微信公眾號：18分美食
