原料
雞肉: ， 青椒: ， 干辣椒段: ， 料酒: ， 生抽: ， 食鹽: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜瓣: ， 乾花椒粒: ， 味精: ， 白糖: ， 白芝麻:
步驟
1腌雞肉：雞肉剁成小丁，放入適量的生抽、料酒、食鹽腌制入味（鹽放足）
2處理好佐料：姜、蒜切片，蔥白切長段，青椒切段備用
3炸雞肉：炒鍋中倒入適量的植物油燒熱，倒入腌好的雞肉塊，炸至雞肉塊金黃後，撈出控油
4復炸：待鍋中的油再次燒熱後，倒入雞肉塊，復炸幾分鐘至雞肉表皮酥脆
5炒香料：炒鍋中留適量油，燒熱，倒入事先準備好的薑片、蒜片、辣椒段、乾花椒粒炒香
6炒雞塊：倒入炸好的雞塊、青椒段翻炒均勻，調入1茶勺白糖翻炒均勻後，再調入適量白糖、味精，撒上白芝麻炒勻即可。
