雞胸肉: 2隻， 大蒜: 5瓣， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 干辣椒: 半袋， 姜: 3片， 花椒: 適量
1將雞腿肉骨頭剔除，切成小塊，放入料酒，生抽，姜，鹽，攪拌均勻，腌制半小時以上。
2鍋里放油，油量要蓋過雞腿肉。待油加熱後放入雞腿肉，炸至金光即可。
3放入盤中。
4鍋里留油，花椒和辣椒放入鍋中，炒出辣味後把雞腿肉倒入鍋中繼續翻炒。顏色呈圖片狀態後盛到盤中。
5配上水果和米飯，辣子雞丁完成～～～
腌制時要注意時間，時間太短不入味。
