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原料
肉末: 小半碗, 臭豆腐: 一盒, 糖: 少許, 料酒: 1勺, 醬油: 少許
步驟
1 豬肉剁碎,加醬油、酒攪拌,加少量生粉腌製片刻。我這個肉比較好,也可以不用生粉。我用的湖羊醬油,比生抽味道重點,也可以用生抽,肉我用的夾心肉,帶少量肥肉更好吃。
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2 臭豆腐一盒,煎之前要用廚房紙巾把臭豆腐擦乾。
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3 熱鍋冷油煎好臭豆腐。
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4 肉末也下鍋翻炒。
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5 最後把臭豆腐和肉末一起放進鍋,加少許水,加鹽,加少許糖,稍微翻炒一下,收干點湯汁加蔥可以吃了。
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小技巧
- 肉末建議手工剁,不要機器攪碎。 2.我用的調料比較少,講究原汁原味,口味重的可以加辣或者別的調料。