原料
臭豆腐: 適量， 毛豆: 適量， 生抽: 適量， 干辣椒: 3個， 蔥花: 少許， 白糖: 少許， 食鹽: 少許， 雞精: 少許
步驟
1香蔥切末，干辣椒切段，豆腐切小塊備用。
2鍋內加入純凈水燒開倒入毛豆汆燙斷生片刻後撈出冷水沖洗瀝干水分備用。
3起鍋入油油溫後放入臭豆腐中小火煎熟
4待一面焦黃翻面，再翻四個側面，都煎焦香裝盤備用。
5起鍋倒入食用油，油溫入辣椒段和蔥花炒香後放入毛豆翻炒均勻。
6加入醬油，鹽，雞精，糖翻炒均勻後加入煎好的臭豆腐塊再倒入適量的純凈水略燜煮大火收汁即可裝盤。
