原料
豬肉餡: 三兩， 鮮蝦: 七兩， 香菇: 一個， 蔥姜: 少許， 雞蛋: 一個， 紫菜: ， 料酒、白鬍椒、味極鮮:
步驟
1圖一為所需材料，蝦最好用活蝦，蝦身上和肚子的黑線都要清理乾淨。肉是買的現剁好的肉餡。
2一定注意，肉餡拿回來還是要再剁一下，增加肉的緊實度。蝦肉基本剁到黏刀片的程度就可以了
3把肉餡和蝦肉餡再加提起準備好的蔥花和姜一起再剁，這裡一定要注意，蔥花和姜一定越小越好，免得太大吃起來影響口感。這一步我同時加了香菇粒，主要作用是提香，大家可以試一下，餛飩的蝦肉會因為香菇的存在更加明顯。圖片應該能看出此時的雙肉已經剁的成肉泥了！
4這步加入雞蛋、料酒、一丟丟五香粉、鹽順時針攪拌。直到肉的韌性讓你覺得有點累的時候就好啦！如圖所示
5我包的是傳統的簸萁狀，大家可以集思廣益，只要開心就好，哈哈哈哈哈
6這是湯底，有雞絲、紫菜、蔥花、味極鮮，喜歡吃蝦皮的可以放些，考慮到今天蝦肉多就沒有放。不是我誇張的說，跟著我的方子，讓你廚房小白變大廚！！！看我認真臉…?
小技巧
肉能剁多細剁多細，肉泥狀最好，作用就是等你包的時候就明白神馬叫做緊實度！神馬叫做百煮不爛， 好了我要去吃餛飩了…
