原料
鹹蛋黃材料: ， 蛋黃: 若干， 鹽: 若干， 青團材料（大約可以做5個）: ， 糯米粉: 100克， 粘米粉: 30克， 大麥若葉: 1包， 鹹蛋黃: 4個， 肉鬆: 20克， 植物油: 若干， 溫水: 若干
步驟
1（有現成鹹蛋黃的忽略此步）取出生蛋黃，拿一個小碗或者直接在蛋殼裡放一些鹽，保證蛋黃四面八方都裹到鹽，放冰箱8小時以上，不要超過2天……會很咸……取出後用水把鹽洗了就可以了，圖片是洗後的樣子，是不是很美麗呢
24個鹹蛋黃蒸15分鐘左右到熟
3鍋子裡放一點點植物油，然後把蛋黃碾碎稍微翻炒，關火和肉鬆混合。
4大麥若葉加溫水若干，攪拌均勻。
5糯米粉，粘米粉混合，加大麥若葉水揉成團，水量自己控制，不同牌子的糯米粉吸收性都是不同的，鈴蘭用的是三象牌的，那碗大麥若葉水用完差不多，不用擔心，到你開始做的時候一定會理解需要多少水的，多了會很粘，少了會開裂，揉到我圖片這樣就差不多了。
6取一團40～50克都可以，用手慢慢壓開來，注意中間厚邊邊這裡薄的原則，然後包入適量的鹹蛋黃肉鬆餡料，用虎口慢慢把它們包起來，然後在手裡捏圓，注意慢慢的，輕柔一點，糯米麵團不像麵粉團，是沒有什麼韌性的。
7鈴蘭這個取了40克所以做了6個，如果取50克差不多就是5個，市面上賣的應該是50克的，放在油紙上，然後表面刷一層植物油，水燒開以後再放進去蒸，大約蒸15分鐘左右，注意拿開蓋子的時候不要把水倒在青團上。
8蒸完以後顏色就深了，取出不馬上吃的話包上保鮮膜防止乾裂，大約能存放2～3天吧
9同樣的方式包豆沙就是傳統的青團啦
小技巧
第一次，照片沒拍全，見諒～ 快來一起做吧^_^
