原料
普通麵粉: 300克， 雞蛋: 1顆， 溫水: 100毫升左右， 發酵粉: 1茶匙
步驟
11. 將發酵粉倒入溫水中，攪拌均勻
22. 麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，打入雞蛋，一點點的加入步驟1的酵母水，用筷子攪拌麵粉至絮狀
33. 用手將面和成稍硬一點的麵糰，揉光，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵
44. 大約1小時後，麵糰發至兩倍大
55. 發好的麵糰取出在案板上用力揉至光滑，
66. 揉好的面搓成圓柱形，用刀切成核桃大小等分的小塊
77. 切好的麵糰揉成光滑的圓形，用手壓扁，擀成杯口大小的圓餅。
88.用刀在圓餅周圍劃均勻的六刀，深度為1cm，用手指捏住兩邊成花瓣的形狀,變成一個六個花瓣小花
99.在小花的表面抹點食用油，對摺，用乾淨的小梳子壓上花紋
1010 .依次做好所有的小合子,蓋上濕布醒發20分鐘
1111.蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠刷上一層食用油，將做好的合子間隔開擺好
1212. 蓋上蓋，大火燒開後,蒸15分鐘左右，關火，不開蓋,虛火蒸5分鐘後再打開鍋蓋 。漂亮的饅頭出鍋了，用來夾上合子菜，京醬肉絲，是孩子的最愛
小技巧
注意：做花時，切口不能太深，不然做出來，花瓣漂亮，但是，中間夾不上菜了。
