原料
低精粉: 160g， 牛奶: 70g， 玉米油: 70g， 細砂糖: 70g， 雞蛋: 5個
步驟
1牛奶、植物油攪勻，加入過篩的低精粉攪勻，加入蛋黃攪勻
2蛋清打發，加入細砂糖打到濕性發泡
3打好的蛋白取1／3加入麵糊輕翻拌勻，拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白中，切拌均勻，倒入烤盤中用刮刀輕輕抹平
4把烤盤在桌上震兩下磕出氣泡，入烤箱180度烤15分鐘，烤好後取出晾涼
5用包在外面的油紙慢慢捲起，不要卷太緊。卷好後兩頭擰緊，像包糖果一樣，放在那兒定型10分鐘，香噴噴的瑞士卷就做好了
小技巧
翻拌的時候要輕，用刮刀切翻，不然蛋白容易消泡；在卷之前可以根據自己口味抹果醬，果醬只抹2／3，不要全抹 不愛甜的廚友可以減10-20g糖
