原料
糯米: 大半碗， 青紅絲: 適量， 葡萄乾: 適量， 核桃仁: 適量， 大紅棗: 適量， 白糖: 兩勺
步驟
1先將糯米煮至八分熟，煮的時候要注意，不要蓋鍋蓋，用勺子不停攪拌，防止粘鍋。
2用笊籬撈出糯米，瀝干水分，放在碗中冷卻。
3取一隻乾淨的碗，均勻的在碗內抹上適量的花生油。
4現在開始裝飾八寶飯的外表：在碗中央放入一小撮青紅絲。
5在青紅絲外圍鋪一層葡萄乾。
6繼續在葡萄乾外圍鋪一層核桃仁。
7在核桃仁外圍鋪一層棗（已去核）。
8緊貼碗邊在貼一層青紅絲，做最後的裝飾。
9將糯米用勺子搗成糊狀。
10倒入裝飾好的碗中。
11待糯米完全冷卻後用保鮮膜封存，放入冰箱冷凍一晚。
12待第二日取出八寶飯的碗，放在蒸鍋上蒸熟，蒸熟後倒扣碗，八寶飯就輕鬆脫模， 用白糖和開水炒糖色，澆在八寶飯上即可食用喔。
小技巧
三尼小貼士： 1）煮糯米的時候一定不要蓋上鍋蓋隨他煮哦，一定要，拿著勺子不停攪拌， 攪拌，不然會粘鍋底，煮到糯米內部只剩一個小白點就可以了，這樣就是八 分熟了。 2）我用的裝飾材料都是我愛吃的一些，大家可以隨意組合，蜜餞啊各類堅果 走起來~ 3）炒糖色的步驟我沒具體寫，之前的博文有介紹過~戳地址： 上面的糖色是用油炒的，我感覺油炒更好控制一些，炒出你想要的顏色後加開水，最後用澱粉 勾芡就是糖水了哦，澆在八寶飯上即可。
