山楂1000: 克， 冰糖400: 克， 水400: 克
1山楂用麵粉泡洗乾淨，控干水分
2用吸管或類似管狀的工具剔除果核，用小刀將其一分為二，再用吸管進一步清楚遺留的果核
3將去了核的山楂加入水和冰糖大火燉煮至果核軟爛
4關火稍涼後，用攪拌器攪拌至糊狀，再繼續小火熬煮
5小火不停攪拌熬煮至濃稠狀即可趁熱裝瓶，此時山楂醬就熬制完成。若要製作山楂糕需要繼續熬制，將水份再收干一些，裝入容器內冰箱冷藏成型即可
擠入半個新鮮檸檬汁，口感更好並且顏色更加鮮艷，沒有也可不放
