原料
白菜 5-6片葉 豬肉薄片 200g 胡蘿蔔 半根 黑木耳 適量 大蔥 1根
步驟
1、薄肉片切成3cm見方的小塊，加料酒、鹽麴、雞蛋清、澱粉，攪拌均勻。 2、鍋中放入少量的色拉油，把步驟（1）的豬肉分數次放入，每次放入一元金幣大小的肉團。 3、待兩面煎出金黃色後，取出，放入盤中待用。 4、將白菜、葫蘆卜切成一塊金幣大，大蔥斜切，木耳去蒂洗凈。 5、把大蔥放入步驟（2）的鍋中，炒出香味，再放入白菜、葫蘆卜炒一下。 6、加入醬油、肉團、木耳、胡椒粉、雞精，翻炒。 7、等炒菜熟了後，再倒入事先溶入蚝油和鹽的水澱粉，攪拌均勻即可。
