茶葉蛋(無茶葉版) 0

原料

雞蛋: 10個, 鹽: 一勺, 老抽: 適量(到水黑為止), 八角(大料): 8個, 雞精: 適量, 白砂糖: 一勺

步驟

1雞蛋煮熟 水裡放少許鹽 這樣雞蛋煮的時候不會碎 水滾了之後再煮個五分鐘保證全熟

2雞蛋敲裂 用毛衣針扎雞蛋 一個雞蛋大概扎四五次 看雞蛋大小定 這樣煮著比只把殼敲裂要更入味~ 沒有毛衣針拿燒烤的串也可以 總之要想好吃就要扎!

3自來水漫過雞蛋,水裡加鹽 糖 老抽 八角。小火慢燉。燉一個小時多一點就可以了。

4和滷子一併放冰箱保存 想吃拿出來和滷子一起放微波爐

5因為用針扎了 所以蛋黃都很入味

小技巧

用毛衣針扎穿雞蛋是精髓哦!帶殼扎!把自己想像成容嬤嬤,雞蛋就是紫薇,使勁扎!

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