原料
龍骨: 300克， 冬瓜: 150克， 胡蘿蔔: 1根， 生薑: 50克， 香蔥: 1根（只要蔥綠）， 鹽: 15克， 烹飪黃酒（或者料酒）: 20毫升
步驟
1準備食材。
2龍骨用冷水洗凈後冷水入鍋（這樣做更能把肉中的血水煮出來），同時加入10毫升的烹飪黃酒，薑片3片祛除腥味；
3水開後盛出浮沫不要，龍骨煮3分鐘後盛出。
4將祛除血水後的龍骨放入砂鍋中，加入4升熱水、薑片3片、10毫升烹飪黃酒，大火燒開後轉小火燉煮90分鐘。
590分鐘後加入滾刀切塊的胡蘿蔔，繼續燉煮10分鐘（胡蘿蔔比較耐煮，可以依據個人口感燉煮，喜歡脆一些的可以少煮幾分鐘）。
6100分鐘後加入切片的冬瓜。
7繼續燉煮3分鐘後加入適量的鹽調味即可出鍋，出鍋後撒入香蔥蔥綠進行裝飾。
小技巧
加入冬瓜後需要看時間，切記不可煮太長時間，不然容易化掉，微微變透明就可以了。就像咱們去吃火鍋，可以左右涮幾下就可以出鍋啦~（哈哈，我自己是需要看時間的，因為吃火鍋時我永遠是旁邊那個問熟了嗎熟了嗎的人……ORZ）
