原料
伊利女士奶粉80，溫水250ml，生粉50g，自發粉，冷水適量，葵花子油300ml
步驟
1、將奶粉和糖倒置於小奶鍋中，加入溫水，攪勻，置於電磁爐上，加熱至散發出濃濃奶香味。熱奶時，將一定量生粉加入少量水調配好均勻的生粉水。 2、待調勻的生粉水全部倒入奶鍋中，並朝同一個方向迅速攪拌，隨著溫度上升，奶逐漸成光滑無顆粒的糊狀便可停止加熱。 3、將奶糊倒入已鋪上保鮮膜的小盤中，為縮短冷卻時間，放至冷凍室冷藏1小時。取出，切成小塊。 4、將適量自發粉加入適量冷水調配成脆皮漿，稠度以用勺子舀起後較慢滴下為宜。 5、油鍋放於電磁爐上熱油至220度左右，將塊狀的奶糕裹上一層脆皮漿，放於熱油中炸至呈金黃色，撈起瀝干油。 6、將脆皮牛奶放置於已擺放好小番茄和枇杷作裝飾的盤中，水果配上脆皮牛奶同吃，可減少油膩感。
