脆皮雞 0

原料

雞: 1隻， 鹽: 30克

步驟

1把雞清洗乾淨，雞頭雞腳切開備用

2在雞胸部位把雞剪開，將剪開的雞翻過背麵攤平

3用手掌對雞背部施壓，感覺到雞胸骨破裂，雞全麵攤平，變成「蝴蝶狀」

4用廚房紙把雞身上的水份吸干

5在雞身上全身抹鹽，抹均勻直到鹽粒融化

6烤爐220度預熱5分鐘

7將雞放入烤爐： 220度烤15分鐘 125度烤45分鐘 220度再烤15分鐘

8一道皮脆肉嫩的脆皮雞即可出爐！

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