原料
雞蛋: 2~3個， 蟹肉棒: 3~4條， 蔬菜粒: 量按個人喜好， 大蒜: 3瓣， 白飯: 一碗
步驟
1大蒜、蔬菜、蟹肉棒切碎 家裡有什麼蔬菜就放什麼，比如青椒洋蔥，隨意 正真的天津飯應該是放蟹肉的，但是考慮到方便問題，一般放蟹肉棒就好了
2鍋中放少許油，先下蒜粒爆香，再下蔬菜粒，加少許鹽翻炒，最後出鍋前下蟹肉棒粒拌勻，關火擱一邊放涼
3雞蛋打入碗中，加少許鹽打撒，然後將已經不是很熱的碎粒倒入蛋液中，拌勻
4把飯盛好，建議用大口較淺的碗
5放油入鍋，油要夠，整個鍋面都要有一層油，中小火 用打蛋的筷子蘸點蛋液點到鍋里，幾秒鐘後蛋液才凝結，這時就可以倒入蛋液了
6倒蛋液前再次攪拌一下，以免碎粒沉底 之後像攤蛋餅一樣，把蛋液和碎粒攤勻
7待蛋餅邊緣翹起後，用鍋鏟輕輕把蛋液熟的和生的部分拌到一起，然後慢慢用鏟子把大蛋餅整成比碗口略小的蛋包
8確定底部熟後，立刻把蛋包滑入盛好飯的碗中，此時蛋包還是有流質的七分熟狀態
9接下來做酸甜汁 開小火往鍋里倒小半碗水(量是你想要的汁的量的2/3)，接著加入生抽、耗油，番茄、醬醋，白砂糖，一邊放一邊拌勻嘗味道，咸酸甜按自己的喜好均衡
10味道合適後，加入小半碗水澱粉，開大火，快速攪拌至略稠，最後澆到蛋包上
小技巧
注意 這不是正宗的天津飯= =
