原料
新鮮葡萄: 6斤， 玻璃罐: 1個， 鍋碗瓢盆等器皿: 若干， 剪刀: 1把
步驟
1將完好的葡萄珠剪下放入盆中，用清水洗幾遍，去掉表面的污垢。切記用完好的珠珠哦，不然進行下一個步驟時會遭到污染的
2在洗好的葡萄珠上撒上少許鹽和鹼面，加水沒過葡萄，浸泡15分鐘
3輕輕揉搓葡萄表皮，將每顆珠珠洗乾淨（這個步驟很重要，主要是為葡萄消毒，因為表皮和籽籽都要一起發酵的），再用清水漂洗幾遍後將葡萄盛入器皿把水瀝干。（水一定要瀝干，不然會影響葡萄酒的質量，如果等不急的話也可用乾淨的軟布一顆顆的擦乾）
4戴一次性手套，將瀝干水的葡萄珠放在盆里一顆顆的捏爆，如不夠碎的話可以用乾淨的干勺子或者是干木鏟絞碎。（盛葡萄的盆不能有水，要擦乾，接觸葡萄的勺子或鏟子最好不要是金屬的，一定要擦乾，不然會影響葡萄酒的質量）
5在攪好的葡萄碎中加入白糖，比例按照6斤葡萄加1斤白糖（口味也可根據自身調節，喜歡甜的多加糖），然後充分攪拌
6將混合物倒入早已洗凈晾乾的玻璃容器中。倒入的葡萄占容器的2/3，剩下1/3的空間為今後發酵所用，最後用塑料袋將瓶口封好，蓋上蓋子靜等葡萄酒長大。。。。嘿嘿，時間要看當時的氣候，氣溫高於30°時需20多天，低於30°時延長至一個月或更長。酒味當然也是越陳的越濃，初期沒什麼酒味
小技巧
1.葡萄珠定要剪下，否則清洗時容易受污染 2.接觸葡萄珠的任何器皿一定要是非金屬的，乾的 3.瓶口一定要封嚴，嚴格隔絕空氣
