原料
山藥: 85克， 胡蘿蔔: 25克， 豌豆: 25克， 雞蛋: 1隻
步驟
1準備食材：山藥85g，胡蘿蔔25g，豌豆25g，雞蛋1個。 PS：我的豌豆已經提前煮熟了，大家做的時候提前煮熟豌豆會更省時間哦！ 如果寶寶對雞蛋過敏，也可以不加哦！ 3歲以下的寶寶吃可以將煮好的碗豆壓成泥再加入，避免噎到，或者替換成西蘭花，綠葉青菜等其他的蔬菜。
2將山藥切成小段，放到蒸鍋上蒸15分鐘，把山藥蒸熟。
3將蒸好的山藥去掉外皮。 PS：如果給蒸好的山藥去皮，我基本就不戴手套了，沒有山藥粘液就不太容易癢了。
4用勺子將山藥壓成泥。 PS：山藥蒸完有點干，所以我在裡邊加了10g水，讓山藥泥更濕潤一些。如果你用的是淮山藥，水分大，本身就很稀，可以不加水喲。
5將胡蘿蔔切成碎丁。 PS：在這一步胡蘿蔔切丁的大小一定要根據寶寶的咀嚼能力來決定 。
6把胡蘿蔔丁用開水焯軟。
7將焯好的胡蘿蔔丁撈出，瀝干備用。 PS：也可以先把胡蘿蔔切片焯水，再切碎。如果小寶寶吃要切得更碎一些哦！
8把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，取蛋黃。如果寶寶對蛋清不過敏可以用全蛋。
9將蛋黃攪成蛋黃液。
10在鍋上刷一點油。
11加入焯好的胡蘿蔔碎和熟豌豆。
12然後在鍋里加入100g清水，小火煮開。
13在鍋中加入山藥泥。 PS：如果把山藥泥直接與胡蘿蔔丁、碗豆混合，很難攪拌均勻，所以我會多了燉熟收汁這一步。
14不斷翻炒，直到收干水分，炒成均勻的山藥泥為止。 PS：過了周歲的寶寶可以根據口味，來決定是否加鹽，如果需要加鹽可以在這一步加鹽。
15最後將蛋黃液倒入鍋中。 PS：如果是對雞蛋過敏的寶寶可以去掉這一步哈！
16再將蛋黃和山藥不斷翻炒均勻。
17最後在山藥泥中加入2滴亞麻籽油。翻炒均勻盛出食用，或者像我下圖這樣造個型也可以。 PS：加入少許植物油可以調節一下山藥泥的口感。
18不到12個月的寶寶可以以此作為一餐飯，可過周歲的寶寶可以用它做一道菜，還能替代部分主食喲。
小技巧
3歲以下的寶寶吃可以將煮好的碗豆壓成泥再加入，避免噎到，或者替換成西蘭花，綠葉青菜等其他的蔬菜。
