原料
香菇: 六個， 鐵棍山藥: 100克， 苦瓜: 6片， 鹽: 適量， 蔥: 6克， 姜: 1片， 澱粉: 適量， 白開水: 100毫升， 花椒: 6粒， 八角: 2個角， 香油: 少許， 枸杞: 6粒
步驟
1山藥蒸熟壓成泥加少許的鹽攪拌均勻備用，如上圖。
2香菇去蒂洗凈，焯水10分鐘，因為香菇釀上山藥泥直接就吃，所以要把香菇焯熟，再準備6粒枸杞，如上圖。
3苦瓜洗凈切出六片，一片約0.6厘米，焯水備用。如上圖。
4蔥姜分別切絲，六粒花椒，八角兩個角，如上圖。
5把山藥泥依次裝在香菇背面的凹陷處，然後把山藥泥的中間插上枸杞(山藥泥上面也可以放你喜歡的裝飾，也可以什麼都不放)。最後把釀好的香菇放在苦瓜上。如上圖。
6鍋中放少許的油，油熱後放入蔥薑絲、八角、花椒爆香，如上圖。
7爆香後加入100毫升的開水，放入適量的鹽，熬兩分鐘。
8把鍋中的佐料全部撈出扔掉，加適量的水澱粉勾一個玻璃芡，滴上幾滴香油，如上圖。
9將勾好的芡汁澆在香菇上即可食用，美美噠香菇釀山藥泥就完成了，是不是很簡單呀?喜歡的親們做起來吧，別忘了交作業哦??
小技巧
1、勾玻璃芡是為了澆在山藥香菇上比較透明美觀。 2、把湯中的佐料撈出只剩湯是為了美觀又好吃。 3、焯苦瓜的時候水中放一點鹽和一點油，焯出來的苦瓜會翠綠翠綠的。 4、香菇和山藥的用量多少可以根據自己家用餐人數加減。
