原料
白火龍果: 半個， 雞蛋黃: 1個， 吉利丁片: 8克， 糖: 60克， 牛奶: 50克， 淡奶油: 150克， 鏡面: ， 火龍果汁: 60克， 吉利丁片: 3克， 八寸戚風蛋糕: 1片
步驟
1八寸戚風蛋糕一片，放入膜具
2吉利丁片用冷水浸泡5分鐘
3把火龍果泥，牛奶，蛋黃放入容器攪拌均勻
4攪拌均勻後備用
5把攪拌好的火龍果糊放入吉利丁片，隔水攪拌，攪拌均勻後放旁邊冷卻備用
6淡奶油放入糖打發
7打發到6，7分就可以了，不要打發過頭
8倒入剛剛冷卻的糊里，放三次放入，攪拌均勻
9攪拌好的糊
10倒入八寸蛋糕上，震幾下，震出小氣泡後，冷藏4小時或一個晚上
11用火龍果皮打汁放入糖做鏡面
123克吉利丁片冷水浸泡
13加入吉利丁片攪拌均勻，我是用熱水打的汁所以不要加熱，直接可以放入攪拌吉利丁片
14攪拌好備用
15冷藏好的慕斯，你不做鏡面直接可以吃了
16把做好的鏡面倒入，要從邊上倒入，倒入後冷藏一個晚上
17漂亮的慕斯蛋糕
18切片後
19成品圖
小技巧
淡奶油不要打發過頭
