原料
高筋麵粉: 500g， 水: 240g， 雞蛋: l只， 鹽: 2g， 辣椒粉（陝西線椒）: 少許， 麵條鮮醬油: 少許， 香醋: 少許， 白芝麻: 少許， 小青菜: 2棵， 蔥蒜末: 少許， 菜籽油: 少許
步驟
1麵粉/雞蛋/鹽/水揉面
2面揉好蓋濕布醒面40分鐘
3分成45g左右小條，刷油蓋上保鮮膜醒面1小時
4芽菜去頭尾，焯水過涼備用
5準備辣椒粉/白芝麻/小香蔥末/蒜末/麵條鮮醬油/香醋
6刷油醒好小麵糰拉擀成小條中間有擀麵杖壓一下輕拉後備用
7燒開水下面，中途要點3次涼水麵條飄起就熟了
8芽菜放碗底麵條過涼水更Q彈
9我提前準備了土豆肉丁/豇豆肉末丁做拌面的臊子
10加入麵條鮮配好臊子，加入蔥末香蔥末和辣椒粉按個人口味
11菜籽油燒九成熱，淋在辣椒粉和蔥蒜末上，再趁熱淋上香醋
12最後淋香醋香而不酸
13趁拌熱均
