簡介
家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤約25∼30分鐘。
原料
A.柳橙1個，鮮奶200公克，細砂糖80公克，B.全蛋4個，蛋黃1個，動物性鮮奶油300公克，C.柳橙汁100公克，柳橙甜酒30公克
步驟
1.將柳橙洗凈，磨取黃色部分的橙皮碎末備用。 2.將鮮奶、細砂糖、橙皮拌勻，加熱至砂糖融化(約50℃)即可熄火，待涼備用。 3.將所有材料Ｂ攪拌均勻，再加入材料C混合均勻，然後將作法2的材料慢慢倒入，攪拌均勻後過濾成柳橙蛋液。 4.將柳橙蛋液倒入模型中8分滿，放在有少許溫水的烤盤上，以下火170℃蒸烤30∼35分鐘，待涼後放入冰箱冷藏凝結冰涼即完成。(家庭烤箱可用上下火150℃烤約25∼30分鐘)
