原料
鮮蝦仁: ， 松仁: ， 馬蘇里拉奶酪絲: ， 蔥: ， 薑片: ， 鹽: ， 澱粉: ， 味精: ， 肉餡: ， 料酒: ， 生抽:
步驟
1蔥薑片切好放入溫水中泡一會兒
2蝦仁控干水分，切成肉泥，和肉餡一起剁
3邊剁邊倒入泡好的蔥姜水，這一步主要可以去除蝦的腥味，讓肉質更鮮美
4剁好的蝦泥加入料酒、味精、鹽、生抽、澱粉
5用打蛋器繼續攪打蝦泥，也可以用筷子手打，那會比較費時，攪打讓蝦泥完全抱團，做出的蝦丸會更彈牙
6把攪打好的蝦泥放入保鮮袋內，在冷凍室里凍半小時，這樣拿出來容易包餡
7凍好的蝦泥拿出後，中間包上奶酪絲
8搓成蝦丸
9將蝦丸在松仁里滾一下，讓蝦丸外邊包裹上松仁
10將油燒開，下入蝦丸，轉中火，將蝦丸炸熟撈出控油即可，炸的時候不要頻繁翻動，以免松仁脫落
