原料
餅皮：高筋麵粉：170克，莫扎里拉芝士280克，牛奶：100ml，黃油：12克，酵母：3克，鹽，糖適量，PIZZA醬：西紅柿2個，洋蔥半個，蒜2顆，黃油10克，蕃茄沙司5克，PIZZA草3克，黑胡椒粉，糖，鹽，雞精少許，餡料：你喜歡的就放上去吧～
步驟
餅皮： 酵母用溫水溶解，靜止十五分鐘 麵粉與糖、鹽、酵母水混合，加入牛奶攪拌成麵糰 麵糰分次加入黃油，攪拌均勻 蓋上保鮮膜，放在溫暖處，靜止1小時進行發酵 PIZZA醬： 小火加熱黃油 放下蒜（剁碎）爆香 放下洋蔥（剁碎）翻炒 放下西紅柿（剁碎）翻炒，加少許水，加蓋燜一會 加上蕃茄沙司5克翻炒 加上黑胡椒粉、鹽、糖、雞精炒均勻，盛起放涼備用 餡料：加熱烤箱200度，烤5分鐘出除多餘水分 餅皮： PIZZA盤刷上油，把發酵到兩倍大的麵糰捍成圓形放進盤內，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時 取出餅皮，用小叉子扎出小孔 先塗上PIZZA醬，再放上一層莫扎里拉芝士 放上餡料，再撒上一層莫扎里拉芝士 撒上PIZZA草，餅邊刷上蛋液 烤箱200度，20分鐘
小技巧
餡料要提前烤出多餘水分，不然烤PIZZA的過程中出水了會勁影響口感， 隨時觀察芝士和餅邊的顏色，以免烤焦
