原料
手擀麵: ， 五花肉: ， 豆角: ， 土豆: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 香油:
步驟
1豆角洗凈掰成長條，土豆去皮切滾刀塊，五花肉切片，蔥姜切片，蒜切末。
2豆角小火煸干盛出備用，土豆塊小火煎脆表皮盛出備用，蒜蓉加少許香油和鹽拌勻備用，手擀麵加少許油拌勻備用。
3熱鍋炒香五花肉，煎出油分，下蔥姜翻炒，再下豆角和土豆，加少許生抽、老抽、料酒繼續翻炒，炒勻後加熱水小火燉煮，沒過所有食材即可，可稍微多一些水。
4燉煮片刻，將湯汁用小碗盛出備用。留少許湯汁在鍋中，將手擀麵均勻鋪在食材上，加蓋小火燜煮。
5每隔2~3分鐘檢查鍋內湯水是否燒乾，若燒乾則加兩勺湯水，加蓋繼續燜煮。
6燜煮直至手擀麵軟化，若還是太硬可將面和菜攪拌均勻再加水燜煮幾分鐘，直至手擀麵熟透。出鍋之前加入蒜蓉炒勻即可。
