原料
魷魚: 一條， 青椒: 三根， 小紅椒: 四根， 蒜瓣: 三粒， 姜: 一小塊， 料酒: 三勺， 鹽: 適量
步驟
1魷魚洗凈，頭切條，身子切魷魚花
2青椒紅椒切絲
3姜去皮洗凈切絲，蒜瓣拍碎切小丁
4鍋里清水燒開後倒入魷魚焯水幾分鐘，倒入兩勺料酒去腥。魷魚變白即可撈起。
5鍋洗凈燒乾，倒油，燒至五分熱時下薑絲蒜粒炒香。倒入魷魚花，快速翻炒。倒入一勺料酒。
6倒入彩椒絲一起翻炒
7加適量鹽，雞精可選擇性加一些。倒一小勺生抽上色。快速翻炒幾下後起鍋裝盤。
小技巧
魷魚焯水時加入料酒可去除腥味。炒時加料酒也是為了去腥。
