原料
低筋麵粉: 500g， 黃油: 100g， 紅糖粉: 50g， 糖粉: 100g， 水: 60g， 蜂蜜: 70g， 雞蛋: 2個中等大小， 肉桂: 3g， 薑黃粉: 12g， 蛋白: 15g
步驟
1首先把除了糖霜材料以外的所有麵粉材料混合，具體可參考堂媽小廚的步驟，特別詳細。（傳送門：https://www.xiachufang.com/recipe/100425681/）建議紅糖粉有料理機的還是打磨一下，有些紅糖會結塊，不容易化，混合麵糰就會有紅糖塊不好看哦。 我沒有拍麵糰的製作照片，無圖。
2揉好麵糰放冰箱鬆弛，這個時間來化圖紙。我做的圖紙尺寸來自下廚房的少年超、Lovemr_Gae兩位。
3為了節約時間，第二次做薑餅屋是從某寶買的模具，質量很差，不鏽鋼都軟趴趴的，也不整齊，最後搭起來誤差很多，屋檐邊都對不齊，建議大家有時間還是自己剪紙板，自己搭喜歡的造型。某寶質量很難控制
4描好尺寸剪下來，擀好麵糰3毫米左右，對著尺寸切邊。然後鬆弛10分鐘左右準備進烤箱前用叉子扎孔排氣防止變形。擀麵團的時候就在烘焙紙上擀，切好托起烘焙紙直接放烤盤上，可以防止用手移動切好的面塊變形。
5進烤箱烘烤前，刷一層蛋清液在面片上，能夠讓面片更光亮，而且有一定的防潮效果呢，增加薑餅屋放置的時間。（上海有幾天的濕度達到95-98，我的薑餅屋在陽台都依然屹立不倒！）
6另外做了一些柴火堆和柵欄，為了做出鄉村的感覺，柵欄和柴火堆是做好的薑餅棒滾上巧克力粉再烤的。烤好的面片放涼準備糖霜
7糖霜可以用手動打蛋器調製，檸檬汁根據糖霜的粘稠度適量加。如果蛋清多了可以用電動打蛋器打的濃稠一點，這樣增加黏性可以減少扶牆的時間……讓你的薑餅屋早點站起來
8對於空間幾何不太好的同學，這裡搭建會有難度。我一開始就選了這個複雜的圖紙，研究了半天也不知道哪裡搭什麼位置，糾結從何下手？建議大家沒有做過的，找個簡單的圖紙，或者就對著詳細的樣板薑餅屋從四邊牆開始搭建。沒有經濟基礎談何上層建築？
9組裝好所有配件，晾半個小時左右穩固一點。然後多加一點檸檬汁調稀糖霜，增加流動性來製作屋頂上的積雪。
10在屋頂上用麵粉篩撒一點糖粉，製造人工降雪……劇組拍戲的時候，那個雪可沒有糖粉來的好吃。所有撒糖粉的時候超級開森
11人靠衣裝，好看的薑餅屋是擺拍出來的，可以彌補薑餅在製作、烘烤時造成的變形。
12原來還想在屋子裡放個小燈，超市裡找半天都沒有。想像一下好了，家裡溫暖的燈光透出
13做第一個薑餅屋是為了24節氣申遺成功，冬至。鄉村的冬天，寧靜安穩。
14聖誕了再做了一個，稍微裝飾
15祝大家聖誕快樂
