原料
無鹽黃油: 220g， 細砂糖: 150g， 雞蛋: 2個， 蜂蜜: 250g， 低筋麵粉: 800g， 泡打粉: 2g， 可可粉: 5g， 姜粉: 5g， 肉桂粉: 4g， 鹽: 1g， 蛋白: 40g， 糖粉: 300g， 檸檬汁: 少許， 食用色素: 少許
步驟
1把A全部混合過篩。將黃油和細砂糖用打蛋器打發至蓬鬆發白。
2一次一個打入雞蛋，攪打均勻。
3加入蜂蜜，繼續攪打。
4用刮刀將混合好的麵粉分2-3次加入黃油糊中。
5混合均勻後，將麵糰捏攏，用保鮮袋包住放入冰箱鬆弛一小時左右。（鬆弛好的麵糰不會發粘，比較容易處理）
6麵糰鬆弛好後取出，用刮刀分成六份，捏成團，放入保鮮袋，分別擀成厚度為0.3cm的小塊。放進冰箱冷藏30分鐘以上。
7設計圖紙，看不清楚的朋友可以加我微博，看大圖。
8取出一塊面片放在案板上，把模型放在面片上，用鋒利的小刀切割，余料捏成團，放一邊。（中途感覺面片太軟無法操作的話，可以放冰箱冷藏一會再操作）
9把所有已經刻好的形狀放在烤盤上，180度，烘烤15分左右（視餅乾大小而定），稍微上色即表示烤制完成，取出後放網架上冷卻。（餅乾上用叉子均勻扎眼防止變形。）
10蛋白中加入糖粉，混合打發，加入檸檬汁，繼續打發就成蛋白霜了。粘合用的糖霜要稠點，裝飾用的可以稀點，具體濃稠度加檸檬汁和糖粉調節即可。
11開始搭建房子，待薑餅完全冷卻後，將粘合用的蛋白霜裝入裱花袋，剪一個小口後擠出，將屋子的底座和牆壁粘合起來，待牆壁牢固後，粘合房頂。
12裝飾薑餅屋，把裝飾用的蛋白霜裝進裱花袋，（需要顏色的加入色素）在薑餅屋的牆壁上描繪圖案，也可把喜歡的糖果粘合在屋頂上，最後，糖粉過篩，撒在薑餅屋上即可大功告成。
13拍照時，薑餅屋裡我放了串串燈也可以在搭建房子時，就把蠟燭放進去，搭建完成點燃即可。
14我覺得屋子一定要亮起來，才溫馨！
15背面
16對比看下，沒燈光的房子，怎麼樣？
17黑咕隆咚，聖誕老人應該也不會進去了，哈哈。
小技巧
1⃣️多餘的麵糰，留著補錯，等薑餅屋準確搭建完成後，可以做成應景的薑餅人、聖誕樹餅乾。 2⃣️蛋白霜暫時不用時，用保鮮膜包裹，以防水分流失，變硬。 3⃣️色素直接加入攪拌好的蛋白霜里即可。 4⃣️在薑餅屋的底座下固定一張後卡紙，可以使底座更加牢固，方便移動。
