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原料
金像高筋麵粉: 260g, 牛奶: 115g, 酵母: 3.5g, 細砂糖: 25g, 鹽: 2g, 煉乳: 60g, 全蛋液: 40g, 黃油: 25g, 奶粉: 10g
步驟
1原材料中先液體後粉類倒入麵包桶里(除黃油外)和面功能30分鐘(開始15分鐘後加入黃油)。接著再和面一次。
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2入烤箱,封保鮮膜26-28度發酵1:30小時。
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3發酵至2-2.5倍大後,取出排氣蓋保鮮膜醒20分鐘。分三等份捲起放入吐司模,蓋上濕紗布。入烤箱40度發酵,下面放一大碗熱水。發酵1小時至吐司模8分滿。
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4150度烤箱30分鐘。出模冷卻
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