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原料
金針菇: 250克, 干黑木耳: 1小把, 生抽: 2勺, 醋: 1勺, 麻油(香油): 半勺, 辣椒油: 半勺, 糖: 半勺, 鹽: 適量, 泡椒: 2個, 蒜: 2瓣, 蔥末: 1小撮
步驟
1泡椒切碎,蒜拍碎,蔥切小段。生抽,醋,麻油,辣椒油,糖,泡椒碎,蒜泥,蔥末混合均勻調成調味汁。
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2黑木耳泡發洗凈去蒂頭,沸水鍋焯水5-6分鐘。金針菇洗凈後切去根部,沸水鍋焯水1分鐘。所以食材撈起後過涼白開,瀝干。
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3調味汁倒入蔬菜中,拌勻。根據口味加一點點鹽。可以入冰箱保存一會兒,更爽口。
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小技巧
如果需要蔬菜的色澤更好看一點,可以加一點點老抽。用1勺蚝油1勺生抽代替2勺生抽也很好味道!