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原料
黃瓜: 1根, 秋耳: 半碗泡發好的, 香油: 1湯匙, 陳醋: 3湯匙, 紅辣椒: 1小節做裝飾用, 生抽: 3湯匙, 白砂糖: 1/3湯匙, 耗油: 1湯匙, 蒜: 半個, 自製辣椒油: 2湯匙, 生薑: 小半個, 蔥花: 適量
步驟
1準備食材如上
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2紅辣椒少許切絲,用來點綴的,蔥姜蒜切小丁狀備用。
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3黃瓜切成薄片(1-2厘米厚),不要太薄了否則嚼勁不好。
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4鍋里加入,放入木耳煮沸冒泡後再煮1分鐘關火。
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5煮木耳的同時我們來調碗醬汁 生抽3湯匙+芝麻油1湯匙+蚝油1湯匙+陳醋3湯匙+白砂糖1/3湯匙+自製辣椒油2湯匙 醬汁的份量少一根黃瓜和半碗木耳的總和,少的話需要減量哦…… 加入生抽。
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6加入芝麻油。
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7加入耗油。
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8加入陳醋。
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9加入白砂糖。
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10加入自製辣椒油,全部醬汁全部調勻。
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11木耳煮沸關火後撈出放入涼開水中浸泡一下,這樣是為了增加木耳的脆感!我買的秋耳品種很好,即使不用冷開水浸泡也很脆口,普通木耳建議浸泡一下哦。
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12木耳、黃瓜和蔥姜蒜紅辣椒絲全部放入大盆中。
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13將調好的醬汁倒入盆里 調醬汁時建議自己嘗下酸鹹度,我這個份量剛好!不會太酸也不會很咸……
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14最後用筷子攪拌均勻即可,拌好後放冰箱冷藏口感更佳!
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15成品!愛吃涼拌的朋友這個絕對值得一試哦!
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