原料
蓮花白: 約500克， 粉絲: 一把， 油: 適量， 干辣椒: 一小撮， 花椒粒: 少許， 蒜片: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 味精: 少許
步驟
1乾粉絲一把
2粉絲提前熱水泡軟剪成三段， 蓮白洗凈瀝干水分切粗絲。
3熱鍋倒油中小火，下入花椒、 蒜片、干辣椒，炒香接著下入 蓮白炒至半生，將蓮白推離鍋中 心一圈，調中高火放入粉絲，將 生抽倒入粉絲中炒散，再將蓮白 一起快速炒勻，加少許鹽、味精 炒勻出鍋。 ，
4裝盤上桌
小技巧
這道小菜要炒出脆嫩爽口，需要注意的是；粉絲一定要熱水泡軟，蓮白下鍋，炒至半生，推離鍋中心一圈，鍋中心有一點水分，粉絲下入鍋中不會粘鍋，粉絲炒干點好吃，可以加入蝦肉和洋蔥。或魷魚又多了一種美味。
