花鰱尾巴: , 豆豉: 適量, 蔥姜蒜: , 干辣椒: 2根, 生抽: 1茶匙, 料酒: 1茶匙, 白糖: 1/4茶匙, 鹽 雞精:
1花鰱去鱗洗凈;蔥姜蒜切段,切絲,拍碎備用;
2魚少許鹽抹魚全身,入味一刻鐘;
3生抽、料酒、糖、少許鹽、雞精調入小碗預備;
4熱鍋冷油下蔥姜蒜出香,下豆豉干辣椒出香關火;
5熱油連同豆豉辣椒倒到魚身上,再倒上調好的料;
6上鍋蒸15分鐘就行;
魚身事先抹過鹽了所有控制好鹽量;