原料
排骨750: 克， 冰糖15: 克， 八角3: 個， 生抽2: 勺， 料酒1: 勺， 姜3-4: 片， 鹽3: 克， 香葉2: 片， 雞精: 3克， 蔥姜: 適量
步驟
1第一步：排骨用沸水煮2min，用涼水沖凈，控干；
2第二步：手勺半勺油倒入鍋中，油熱後，放入15g冰糖，炒至焦糖色；
3第三步：放入排骨煸炒，炒至金黃色；
4第四步：倒入生抽和少許醬油； 第五步：放入蔥姜大料（八角）香葉、鹽； 第六步：放水至剛剛沒過排骨，收汁； 第七步：放入雞精（或味素）； 至湯汁裹到排骨上即可；
小技巧
需要準備的材料：排骨0.75kg，15g冰糖（或白糖），生抽兩匙勺，鹽3g，雞精3g，大料（八角）瓣3顆，蔥姜適量，香葉2片，油：手勺半勺（不是鍋是勺）
