原料
排骨: 若干， 胡蘿蔔: 1根， 土豆: 1個， 蔥: 1段， 姜: 2片， 八角: 1粒， 冰糖: 適當， 蒜末: 一點點， 紅燒醬油: 適量
步驟
1首先備好食材，胡蘿蔔土豆切塊，蔥姜，八角冰糖如圖，排骨過水焯出備用
2鍋燒熱油將胡蘿蔔土豆翻炒至金黃盛出，如果喜歡少油，也可以不炒
3剩下的油鍋先放入冰糖，小火炒化
4放入焯好的排骨繼續翻炒至排骨被糖包裹上色
5加入蔥姜八角翻炒一下，加一點紅燒醬油。添水沒過排骨，注意糖不要炒糊，中火燉半小時
6半小時後放入胡蘿蔔土豆一起再燉半小時，待湯少了一半左右，放入適當的鹽
7最後，加入蒜末大火收汁
8一道又香又軟的燒排骨就做好了
小技巧
紅燒的工序其實都差不多，可以適當加入自己喜歡的食材，據說胡蘿蔔用油炒過之後營養才更好哦～
