原料
波蘭種用料：: （波蘭種的要點就是水面一比一）， 高筋麵粉: 90克， 酵母: 2克， 水: 90克， 主麵糰用料：: （可做8個巴掌那麼大的麵包）， 高筋麵粉: 300克， 酸奶（安慕希稠酸奶）: 200克， 牛奶: 30克， 細砂糖: 40克， 煉奶: 10g， 酵母: 3克， 鹽: 一小撮， 黃油: 20克， 輔助材料可選: 葡萄乾、藍莓乾等
步驟
11- 做波蘭種 90g面、2g酵母、90g水攪勻，蓋保鮮膜，放室溫發酵6小時左右，或冷藏12小時，發到如圖狀態即可。 波蘭種主要看發的狀態，如圖有很多氣泡孔就可以了，比這個空多些也ok。
22- 揉面 波蘭種發好後，把主麵糰【除黃油外】所有用料與波蘭種混合，廚師機揉面成團
33- 揉手套膜 黃油切小塊放入麵糰中，廚師機繼續揉，直到用手能拉出薄膜。 出膜時間大概得十幾分鐘，多了可能得將近半小時。廚師機檔位一般在3檔左右。 不過我發現出膜時間跟面也有關係，面好的，出膜快。
44-麵糰發酵 揉好的麵糰繼續蓋保鮮膜室溫發酵，至2倍大。 室溫高的一小時左右就能發好。如圖發好的狀態。
55- 揉麵包 把麵糰分成8等份。 拿一個麵糰在手裡揉，如果麵糰粘手就加點高粉。揉麵糰的方法跟揉饅頭一樣，把麵糰在手裡順著一個方向轉動，像包子收口一樣，所有的口都收在麵糰最上面 如圖麵糰最上方最不平整，就是把口都收在上面了，麵糰其他地方就不會有開口，就是一個平整的麵糰。
66- 整麵糰 麵糰收口後，把步驟5圖中收口處朝下，其他地方就是一個光滑的麵糰，如上圖，麵糰整成橢圓形，即可放在烤盤裡等待其他小夥伴了
77- 壓屁股痕、撒麵粉 麵糰都放好後，用一根筷子在麵糰中間壓一道，要使勁點，痕跡深一點 壓完痕後在屁股上撒高粉
88- 二次發酵 八個白屁股跟著烤盤一起進烤箱，烤箱溫度調到40-50度左右進行二次發酵，有耐心的直接常溫發酵效果也許更好，發到兩倍大 看圖，一群飽滿的白胖白胖的麵包，是不是更像屁股了哈哈哈哈
99- 開火 如果你想要白屁股麵包，那就150度，15min，但是親測不太烤的熟 上圖是我150度15min拿出來的，白嫩白嫩的的確很誘人，但裡面發粘，果斷又送烤箱了
1010- 最終時間加起來總計【160度25min】，雖然確實不如上圖好看，但還是吃熟了的好哈哈
11發的很大很虛，外皮一拿就塌回去了～ 還是比較像屁股的哈哈～
小技巧
烤完後，在烤箱還有餘熱的時候，把麵包放進去再烘一烘，能蒸發出更多水分，更好吃哦！
